スポンサーサイト

上記の広告は１ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

私kazetumaも、この”やーこん”という野菜を知ったのは２年ほど前。
見た目はサツマイモにそっくり！

ほんのり甘みもあり、しゃきしゃきしていて、生でもサラダ感覚で食べられるのですが、
今回は、きんぴら風にしてみようかな、と思いました。

皮の部分を金たわしでこすり洗いして、千切りにし（果物のなしを切るような感触です）
、炒めてみました。

調味料はきんぴらの時と一緒。てきとう

できあがり。工房主の作った小皿に盛ってみました。


味はgood!
ゴボウより、しゃきしゃきしていて、歯ごたえも良い。
お試しあれ！っていっても、なかなか出会えない野菜かしら？
栄養価も確か良かったと思います。

＜調べてみました＞
ヤーコンは南米アンデス原産のキク科の植物
ヤーコンの芋や茎葉にはフラクトオリゴ糖のほか、フラボノイドやクロロゲン酸といったポリフェノールが大量に含まれている

気に入ったので、工房の畑で作る野菜の候補に格上げされました。