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陶芸家・森一規(もりかずき・このblogでは"工房主"と呼んでおります)が主宰する
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工房の畑にいつのまに
という感じで、大きな葉を持つ植物が!

トイモガラです。
トイモガラ はすいも

トイノガラという呼び名は、鹿児島での呼びかたらしく
調べてみると、はすいもの茎の部分
鹿児島でトイモガラと呼ぶようです。

葉っぱが、こんなに大きい!!
「いつの間に!!?」と私はビックリでした。
トイモガラ ハスイモの葉

まだ今年は食べていないトイモガラ。
つかんでみると、こんなに太かった。
トイモガラ はすいもの茎の部分

食べ方は、皮の部分をむいて
味噌汁にしたり、
スライスして、塩もみ後、酢の物などに使う。

我が家は、これまであまりトイモガラって
料理にしたことが無いのだけれど、
今年はせっかく育ったのだから、料理して食べなくては!!

中がスポンジ状になっていて、
お麩に似た、もっと繊維がしっかりしている感じです。


あっそうそう!
トトロの傘にできそうな!


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